5。26。六

早上，恢復以往週六的充實。在一小陣忙碌中再試著用syphon煮Geisha。相隔兩天才煮出來，鬆了一大口氣。

有鑒於Geisha豆少經驗值少，還是記錄下來。
如果以七秒為均勻浸潤的基準，開始往後計算，大約每十秒便有一次氣味高峰。
淺焙的軟豆、水少豆，大約第一個高峰就是落點，不容遲疑。
淺焙的偏硬豆，如這次的GU-Geisha與San Marcos El pilar。第一個高峰落下反而層次大混亂。需等第二個高峰氣味出現時，口感、餘韻、與層次才能協調。

內容越是豐富，並不需要擔心風味出不來。應該更加關注於風味的協調性。


一口氣開了兩瓶白酒。回家的時候大概已經累趴，於是手撐著頭看閃電霹靂車，在警察的追逐戰中入睡。